Hieronder volgen een paar tips voor het gebruik en onderhoud van de snijplanken.

• Het wordt sterk aangeraden om dit bord te gebruiken voor het snijden van verse groenten, brood en kaas. Let op! niet voor vlees (het is mogelijk maar niet aanbevolen vanwege de mogelijkheid van bacteriële kruisbesmetting – een slechte zaak).
• Veeg het bord na elk gebruik schoon. Spoel indien nodig af met warm of koud (niet heet) water en veeg direct droog. Goed laten drogen alvorens op te bergen. Wilt u de snijplank grondig schoonmaken, bestrooi dan met zout en gebruik een halve citroen als spons.
• Bewaar het bord op een droge plaats bij voorkeur op de zijkant. U kunt het aan een muur hangen, maar alleen als u het af en toe naar beneden haalt om er iets op te snijden. Als u besluit om het op te hangen, overweeg dan om slechts één kant te gebruiken om te snijden en de andere om uit te stallen.

• Dompel de plank nooit onder, week hem nooit onder water en was hem nooit in een vaatwasser. De lijmen zijn waterbestendig, niet waterdicht. Hout is ook poreus en onnodig vasthouden van water is niet goed voor houten keukenartikelen.
• Zet er geen hete voorwerpen op, door de hoge temperatuur kan het bord barsten of kromtrekken.
• Als de plank wordt gebruikt voor het snijden van vlees, gebruik dan zeep of afwasmiddel om de plank grondig te reinigen en te desinfecteren. Eenmaal droog, herstel de plank zoals vereist (zie hieronder).
• Om het bord te herstellen, begint u met schuurpapier met gemiddelde korrel (100) om eventuele diepe groeven (waar bacteriën op de loer kunnen liggen) te verwijderen. Afwerking: schuur de plank met een fijne tot zeer fijne (200 – 320) korrel schuurpapier en veeg deze schoon met een schone doek. Breng een ruime hoeveelheid minerale olie aan en wrijf grondig in alle oppervlakken van het hout (inclusief uiteinden en zijkanten). Laat de geoliede plank even rusten en veeg daarna de overtollige olie weg. Breng indien nodig of gewenst extra lagen aan. Als laatste kunt u ook een laag bijenwas aanbrengen.
• Het wordt aanbevolen om minerale olie van voedingskwaliteit te gebruiken en bijenwas, in plaats van plantaardige oliën (deze kunnen ranzig worden).

Als u deze paar richtlijnen volgt, kunt u lang van de snijplank genieten en zal de plank er ook blij mee zijn.

Veel snij plezier.